Seo a leanas an Midnight Roma trátaí nua-fhorbartha Oregon State University i gcéimeanna Indigo Rose 10 mbliana d’aois, an chéad trátaí corcra saibhir i frithocsaídeoirí atá ar fáil ar an margadh.
Tógadh Indigo Rose le Jim Myers, póraitheoir glasraí agus ollamh i gColáiste Eolaíochtaí Talmhaíochta OSU. Tá Roma Meán Oíche mar thoradh ar Oregon Star a thrasnú, trátaí mór méithe atá maith le slisniú nó greamaigh le blas den scoth, agus Indigo Rose, trátaí corcra dorcha ina bhfuil anthocyanins, na frithocsaídeoirí sláintiúla céanna atá le fáil i gormáin. Forbraíodh an dá chineál ag OSU freisin.
“Bhíomar ag roghnú trátaí próiseála de chineál Indigo an-dorcha,” a dúirt Myers. “I ndeireadh na dála, fuaireamar ceann an-deas. Bheadh suim ag éinne sa bhaile. Is maith le príomhchócairí é chun anlainn a dhéanamh. Faoi láthair, tá Serious Pie i Seattle ag úsáid Midnight Roma chun anlann pizza a dhéanamh. "
Friotaíocht
Maidir le Midnight Roma, dhírigh Myers ar bhlastán agus ar fhriotaíocht ó ghalair, ag teacht suas le trátaí a bhfuil blas níos fearr air ná go leor trátaí greamaigh eile. Tá sé frithsheasmhach in aghaidh wilt verticillium freisin. Is éagsúlacht leathchinnte é an gléasra, rud a chiallaíonn go mbíonn claonadh ag na trátaí aibiú ag an am céanna, rud a fhágann go bhfuil sé tráthúil lena chaomhnú. Tá na anthocyanins sa chraiceann dorcha. Mar sin, chun na frithocsaídeoirí a choinneáil, caithfear an craiceann a áireamh sa phróiseáil. Molann Myers an anlann a reáchtáil i cumascóir nó i bpróiseálaí bia agus ansin é a bhrú trí chriathar, rud a rinne sé go rathúil.
Chuir Indigo Rose corraigh nuair a tugadh isteach é in 2011. Bhí aithne fhorleathan ar na buntáistí sláinte a bhaineann le frithocsaídeoirí agus ba shuntasach an chéad trátaí corcra. Ach toisc nach raibh aon rud mar seo tagtha ar an margadh roimhe seo, ní raibh garraíodóirí baile cinnte cathain a bhí siad ag fómhar agus ba ghnách leo piocadh ró-luath. De réir mar a tháinig faisnéis bhreise chun cinn, tháinig daoine i dtaithí ar athrú datha an trátaí ó ghorm-corcra lonrach go corcra-donn dull agus an bun ag casadh ó ghlas go dearg.
Dorchaigh Romach Meán Oíche ar an mbealach céanna, agus tá solas na gréine ríthábhachtach chun craiceann corcra a fháil, ina bhfuil na anthocyanins, a dúirt Myers. Chun an leibhéal is airde frithocsaídeoirí a bhaint amach, bain úsáid as trellis agus bearradh duilleoga breise chun ligean don mhéid is mó gréine na trátaí a bhaint amach.
Idir Indigo Rose agus Midnight Roma a fhorbairt, thug Myers isteach Indigo Cherry Drops, Indigo Pear Drops agus Indigo Kiwi, agus tá gach ceann acu ar fáil go héasca ar an margadh seachas Kiwi. Is próiseas géarchúiseach bliana é an pórú chun pailin a thógáil ón stamen fireann chun an stíl baineann a scuabadh de láimh. I gcás gach glúin, roghnaíonn sé an chuid is fearr agus déanann sé an próiseas arís go dtí go dtáirgeann sé trátaí de réir a chaighdeáin.
Ba éagsúlacht turgnamhach ceann de na tuismitheoirí le haghaidh Indigo Rose a d’fhág go raibh a gcraiceann corcra, saibhir ó anthocyanin, le géinte trátaí fiáine a d’aimsigh Carl Jones, mac léinn iarchéime OSU ag an am a bhí ag scrúdú plandaí i mbailiúchán speisialta in Ollscoil California, Davis , is é sin cuid de Chóras Náisiúnta Germplasm Plandaí Roinn Talmhaíochta na SA. Ag an bpointe sin, ní raibh buntáistí sláinte frithocsaídeoirí ar eolas go coitianta agus ní raibh póraitheoirí eile ag obair ar thrátaí corcra indíolta. Anois tá Indigo Rose cleachtaithe le línte breise a fhorbairt, a dúirt Myers.
“Cé go bhfuil tiúchan níos airde de anthocyanin ag torthaí eile, mar shampla blueberries, ídítear trátaí go praiticiúil go laethúil sna Stáit Aontaithe,” a dúirt Myers. "Is é an trátaí an glasra is mó éilimh ar an náisiún mura gcomhaireamh tú prátaí."
Le haghaidh tuilleadh eolais:
Oregon Ollscoil Stáit
www.oregonstate.edu