Deir duine de phríomhscríbhneoirí bia na hAstráile go gcaithfidh saothróirí ceangal a dhéanamh le tomhaltóirí ní amháin chun an teachtaireacht a bhaineann lena dtáirge a bhrú chun cinn, ach freisin chun éisteacht lena bhfuil tábhachtach dóibh, de réir mar a fhásann an fonn ar bhia sláintiúil.
Deir Alice Zaslavsky, údar an leabhair “In Praise of Veg” go n-idirghníomhaíonn sí go díreach le tomhaltóirí agus go raibh sí in ann tuiscint a fhorbairt ar na rudaí a spreagann iad agus a gcuid nósanna agus iompraíochtaí ceannaigh. Tugann sí dá haire gurb é ceann de na míthuiscintí is mó sa tionscal ná go bhfuil saothróirí agus táirgeoirí ag iarraidh a gcuid táirgí nó a buntáistí sláinte a chur ar dtús - ach bhí sé sin díobhálach i ndáiríre.
“Go háirithe, sna glúine níos sine, tá timfhilleadh an-dona ar ghlasraí, in ainneoin na n-iarrachtaí is fearr atá againn a thaispeáint cé chomh cothaitheach is féidir leo a bheith,” a dúirt an tUasal Zaslavsky. “Ina áit sin, ba chosúil gur bhrúigh siad iad níos faide agus níos faide i gcéin. Is é an rud atá á fhionnadh againn trí thaighde ná go bhfuil a rá go bhfuil glasraí sláintiúil nó maith dóibh ag spreagadh cuimhní ar a n-óige a bheith ina suí timpeall an bhoird agus gan a bheith in ann an tábla a fhágáil go dtí go mbeidh a gcuid faiche críochnaithe acu, nó gan cead a bheith acu milseog. Tá na teachtaireachtaí céanna seo ag teacht tríd do leanaí; tá an scéal diúltach go gcuirtear iallach ar leanaí glasraí a ithe nó nach dtaitníonn leo rud atá ann ó am níos luaithe. Is é an rud atá á fheiceáil againn, áfach, ná go bhfuilimid i dtreo athrú paraidíme agus, mar a deir saineolaithe léargas tomhaltóirí, tá an fonn ar ghlasraí ag athrú mar gheall ar an bpaindéim. Ina theannta sin, is mó a labhraímid faoi shláinte, is ea is lú a bhíonn súil le blas - mar sin conas a dhírímid ar bhlas? "
Grianghraf: Alice Zaslavsky ag tabhairt a cur i láthair trí fhíschomhdháil ag Hort Connections na bliana seo
Cuid de 'éiceachóras inite'
Dúirt Zaslavsky Uasal gur thug Covid-19 ar thomhaltóirí a thuiscint gur cuid d’ “éiceachóras inite” iad agus mura dtacaíonn siad le saothróirí áitiúla ó thionscal na hAstráile, b’fhéidir nach mbeidh córas inbhuanaithe ann sna glúine atá le teacht.
“Anois an t-am chun an bród náisiúnta sin a bhaint as an méid atá á fhás againn,” a dúirt sí. “Tá a fhios againn go bhfásann an Astráil cuid den táirge is fearr ar domhan - sin an fáth go bhfuil an t-easpórtáil ag teastáil uaidh - ach anois go bhfuil an oiread sin níos mó de laistigh den tír, conas a chuidímid le hAstrálaigh ceangal a dhéanamh leis? D’fhéadfadh sé a bheith ina bhreisluach, d’fhéadfadh sé a bheith i mbianna reoite, nó i mbianna díhiodráitithe. Mar sin, cad atá á dhéanamh agat leis i ndáiríre, seachas é a phacáil ar thrucail agus é a sheoladh chuig na siopaí? Is pointe pian eile é inbhuanaitheacht agus leigheas an phláinéid. Tá roinnt tionscnamh saothróirí ag obair le háiseanna tógála ina bhfuil fuinneamh in-athnuaite á úsáid acu, nó ag smaoineamh ar conas is féidir leo breisluach a chur lena dtáirge. Suíonn an dá phointe seo le chéile. "
Iontaobhas agus teicneolaíocht
Fachtóir eile atá fíorthábhachtach do thomhaltóirí ná muinín a thógáil toisc go bhfuil daoine ag lorg dul ar ais chuig torthaí agus glasraí úra áitiúla agus trédhearcacht, inrianaitheacht agus bunáitíocht a bheith acu, go háirithe ag an am seo nuair nach bhfuil siad cinnte cé le muinín a bheith acu ann. Tá Zaslavsky Uasal ag spreagadh saothróirí agus táirgeoirí a gcuid scéalta pearsanta féin a insint, chun ligean do thomhaltóirí tuiscint níos fearr a fháil ar an méid a chuireann tic le teaghlaigh feirmeoireachta ilghlúine agus cuideachtaí táirgí úra.
“Cuireann sé orm smaoineamh mothúchánach air mar tá a fhios agam cé chomh deacair agus chomh deacair agus a bhí a gcuid trot le cúpla bliain anuas,” a dúirt an tUasal Zaslavsky. “Mothaímid, mar thomhaltóirí, é agus ba mhaith linn tacaíocht a thabhairt duit, mar sin is mó is féidir leat a nascadh, is mó an pobal a thógáil de thomhaltóirí rannpháirteacha, agus is inbhuanaithe a bheidh an tionscal. Tá tomhaltóirí ar bís go bhfuil eolas acu ar rudaí mar atá á dhéanamh agat chun d’ithir a shaibhriú, an chaoi a bhfuil tú ag smaoineamh ar athghiniúint, an chaoi a bhfuil tú ag cothú an chéad ghlúin eile d’fhásóirí. Pointe eile le machnamh a dhéanamh air ná an teicneolaíocht; ba mhaith le tomhaltóirí a fheiceáil go bhfuil saothróirí ag baint leasa as an teicneolaíocht reatha. Le déanaí, chabhraigh mé le saoráid pacála a oscailt d’úlla atá ag úsáid teicneolaíochta maidir le grádú, stóráil, próiseáil, agus fiú í a fháil chuig an miondíoltóir. Tá sé sin an-spreagúil domsa mar theagascóir, agus mar thomhaltóir, agus cuireann sé uaim tacú leis na brandaí sin atá ina suí sa spás ardteicneolaíochta sin. "
na meáin shóisialta
Cruthaíonn an teicneolaíocht deis freisin chun teagmháil dhíreach a dhéanamh le tomhaltóirí trí na meáin shóisialta, dar leis an Uasal Zaslavsky, a chreideann gurb é Facebook an t-ardán is fearr le haghaidh rannpháirtíochta pearsanta, go háirithe leis an ‘nglúin níos sine’ a bhfuil ioncam indiúscartha níos mó acu agus atá ag éirí níos feasaí ar shláinte . Ach arís, ní bhaineann sé ach le faisnéis a phostáil agus súil a bheith aici go nascann sí í, mar tá stíl na teachtaireachta tábhachtach agus caithfear í a mheas.
“Is é Facebook an áit ar mhaith le daoine ceangal a dhéanamh agus ba mhaith leo comhrá níos doimhne a bheith acu,” a dúirt sí. “Mar sin cruthaigh na bealaí sin do dhaoine chun nasc díreach a dhéanamh leat. B’fhéidir duine a ainmniú sa chuideachta arb é guth an ghnó é. Má tá tú ag iarraidh nasc a dhéanamh le tomhaltóirí níos óige, agus má cheapann tú go gcaithfidh tú a bheith ar Instagram nó TikTok, ní mór duit smaoineamh ar an gcaoi a bhfuil na cainéil sin á n-úsáid agat. Caithfidh mé a rá go bhfuil na laethanta ag íoc tionchair le rá gurb iad do chúcamair, mar shampla, an ceann is fearr - nó aon ábhar fógraíochta eile - atá uimhrithe. Tá an stuif sin ar an srón chomh fada agus a théann tomhaltóirí. Mar sin, cén chaoi a bhfuil tú ag nascadh go barántúil le d’ardáin meán sóisialta? Rud amháin is féidir liom a mholadh go mór ná roinnt ábhar a chruthú timpeall hacks agus aicearraí, mar shampla, oidis. D’fhéadfadh sé sin a bheith níos mó faoi cén luach atá siad ag cur leis an lucht féachana, seachas díreach aghaidh a chur ar bhranda, ar cleachtadh daor é nach mbeidh tú ag féachaint ar thorthaí tríd. Uaireanta bíonn cúlslais ann fiú. "
Bia a laghdú dramhaíola
Thug Ms. Zaslavsky faoi deara freisin go bhfuil tomhaltóirí an-eolach ar dhramhaíl bia a íoslaghdú, agus tá an meon maidir le barraíocht táirgí agus damáiste a athúsáid ag fás níos airde, rud nach féidir le saothróirí neamhaird a dhéanamh orthu.
“Tá roinnt tionscadal iontach á mbaint amach trí Hort Innovation agus CSIRO, agus trí shaothróirí ina bhfuil bia á athchur i rudaí cosúil le púdair glasraí,” a dúirt sí. “Tá saothróirí eile ag déanamh rudaí chun glasraí gránna a athbhunú chomh maith le Bainc Bia ag bailiú na ndaoine sin agus á n-athshlánú do lucht féachana nua. Is deis é freisin trí chláir ghránna bia in ollmhargaí, atá ag breith an oiread sin den sciar den mhargadh faoi láthair, chun torthaí agus glasraí a nochtadh do dhaoine nach mbraitheann siad go bhfuil rochtain réidh acu orthu. "
Tá suim ag daoine san ‘núíosach’ freisin, agus deir Ms Zaslavsky gur táirge dúchasach Astrálach í treocht áirithe atá ag rith te anois, agus go bhfuil sí ag spreagadh dóibh siúd ar spéis leo é a fhás tosú ag déanamh taighde ar an gcaoi a n-oireann sé dá ngnó agus go láidir é a mheas, de réir mar a bhíonn an t-éileamh ar thomhaltóirí ag fás.