De réir thorthaí 10 mí de 2022, tháinig méadú 16% bliain ar bhliain ar tháirgeadh champignons inár dtír.
Luas maith. Go ginearálta, tá an tionscal muisiriún ag taispeáint fás suntasach ar feadh roinnt blianta i ndiaidh a chéile, arís agus arís eile chun tosaigh ar an meán domhanda. Champignons tionchar an-mhór ar an margadh, leagann a gcuid táirgeoirí rithim tapa. Tá Kursk Muisiriún Rainbow, a fhásann gach cúigiú muisiriún sa tír, tar éis méadú suntasach a dhéanamh ar sholáthar beacáin chuig an margadh le míonna anuas.
Tógadh agra-fhiontar Alexander Udodov agus Oleg Logvinov “ó thús” in aice le Kursk
An uimhríochtúil de rath
Ó Eanáir go Deireadh Fómhair, d'fhás feirmeacha talmhaíochta níos mó ná 110 míle tonna de champignons. Sháraigh an meántoradh míosúil 11 míle tonna, is é sin 1.5 míle tonna níos mó ná bliain roimhe sin. Mar sin ríomhadh é san fhoilseachán “School of Mushroom Growing”, a dhéanann monatóireacht ghéar ar a bhfuil ag tarlú sa mhargadh muisiriún. Ag deireadh na bliana, tá an tionscal ag fanacht le taifid nua, agus ba chóir sceptics a dúirt go bhfuil a chumas fáis ídithe a athoiliúint i optimists. Champignons tionchar an-mhór ar an margadh, cuntas siad ar feadh níos mó ná 90%. Fásann Alexander Udodov agus Rainbow Muisiriún Oleg Logvinov agus coimpléisc cheaptha teasa móra eile iad. Tá beacáin oisrí sa dara háit, ach déantar iad a bhaint i bhfad níos lú, agus tá an toradh éagobhsaí. Baineadh an bhuaic amach in 2019, nuair a d’fhás feirmeacha talmhaíochta níos mó ná 6,300 tonna, agus tháinig laghdú dhá bhliain ina dhiaidh sin. Faoi dheireadh na bliana seo, táthar ag súil le thart ar 6,500 tonna. Tá beacáin choimhthíocha i láthair ar an margadh i raon maith. Is iad seo shiitake, eringi, flammulin, folitota, a lománaíodh le déanaí an chéad fómhar órga enoki. Mar sin féin, is táirge nideoige iad exotics, cé go bhfuil táirgeadh ag fás go tapa. De réir réamhaisnéisí SHG, bainfear 600 tonna de bheacáin choimhthíocha i mbliana.
Ó seoladh é, mhéadaigh an chuideachta an soláthar champignons don mhargadh ocht n-uaire
Tá roinnt cúiseanna le conquest tapa an mhargaidh ag champignons: praghas tarraingteach, airíonna cothaitheacha agus buntáistí cócaireachta. Chuirfeadh saineolaithe buntáistí sláinte leis seo, ach is beag tomhaltóir atá ar an eolas faoi seo go fóill. Is é an praghas, mar is gnách, an rud is tábhachtaí. I bhfianaise siopaí Moscó, laghdaigh na praghsanna do champignons úra in 2020 agus 2021 ó 310 go 250 rúbal/kg. Tá sé seo riachtanach. I mbliana, tá na praghsanna na champignons sa chaipiteal ollmhargaí Tháinig méadú de thart ar 12%, atá níos lú ná le haghaidh feola agus gránaigh. Is é an chúis atá le polasaí praghsála cairdiúil den sórt sin i dtreo na gcustaiméirí ná an iomaíocht ard sa mhargadh muisiriún. Le déanaí, tá níos mó ná leath tagtha ar líon na bhfeirmeacha muisiriún. Ní féidir le cuideachtaí beaga an iomaíocht a sheasamh agus an margadh a fhágáil. Ach tá imreoirí móra, mar chuideachta Alexander Udodov agus Oleg Logvinov, ag méadú toirteanna táirgeachta.
Tá Champignons go maith chun miasa éagsúla a chócaráil sa bhaile agus sa rannóg lónadóireachta. Is féidir iad a bruite, a friochta, a bhácáilte, a picilte, a mheilt nó a ithe amh, mar shampla i sailéid. Beidh sé éagsúil i blas, ach ag an am céanna bia sláintiúil. Ó thaobh na buntáistí a bhaineann leis an gcomhlacht, meastar gur ceann de na beacáin is fearr é champignons. Is táirge aiste bia é a chuimsíonn próitéiní, gach aimínaigéid riachtanach, snáithín (chitin), aigéid shailleacha neamhsháithithe, riandúile, vitimíní de ghrúpaí B, C, D, aigéid nicotinic agus fólach, cailciam, fosfar, potaisiam, iarann.
Mar sin is iad seaimpíní úra an sárbhia is sláintiúla. Ar an drochuair, is beag atá ar eolas faoi seo inár dtír, agus i roinnt tíortha tá moltaí maidir le stíl mhaireachtála shláintiúil san áireamh 100 g de beacáin saothraithe sa réim bia laethúil.
Champignons i rúisis
Tá domhan na muisiriún éagsúil agus ollmhór. Tá comharthaí de shaol na bplandaí agus na n-ainmhithe i mbeacáin, ach is ríocht nádúrtha ar leith é seo. Níl a fhios ag eolaithe líon beacht a gcuid speiceas, de réir foinsí éagsúla - ó céad míle go milliún go leith, tá roinnt mílte acu inite. Ach níl ach fiche beacáin saothraithe (a d'fhoghlaim fás go saorga) go dtí seo.
De réir líon táirgeadh an domhain, tá champignon duille dúbailte as an iomaíocht, atá sách annamh san fhiáine, ach fásann sé i ngrúpaí móra. Ba é an muisiriún seo a bhuaigh an comórtas le haghaidh saothrú, is fearr é a dhíol ar fud an domhain agus tugann sé ioncam maith d'fheirmeacha talmhaíochta.
Is é an táirgeoir Seaimpíní Uimh. 1 inár dtír an chuideachta Kursk “Muisiriún Rainbow”.
Creidtear gur thosaigh champignons a shaothrú sa Fhrainc, cé go n-aontaíonn na hIodálaigh go catagóiriúil leis seo agus go gcruthóidh siad go mbaineann an pailme sa chás seo lena dtír.
Ar aon nós, rinneadh doiciméadú ar shaothrú champignons i lár an XVII haois i cairéil in aice le Páras. Ón bhFrainc, scaipeadh an táirge nua ar fud na hEorpa, sa Rúis thosaigh sé ag fás ó lár an XVIII haois. Tá sé aisteach go bhfuil an focal “champignon”, atá fréamhaithe inár dteanga, faighte ar iasacht ón bhFraincis, áit a gciallaíonn sé go simplí “muisiriún”.
Sa XIX agus go luath sa XX haois, d'éirigh go hiontach le talamhóirí na Rúise sa champignonage. Bronnadh duaiseanna ar a n-aireagáin agus a n-aireagáin ag taispeántais idirnáisiúnta. Leag ceann de na ceannródaithe ar shaothrú beacán, Yefim Grachev, ó dhúchas na tuathánach, béim ar gurb é an rud is mó i bhfás champignons ná ullmhú na n-ithreacha cearta. Tá sé seo fós ábhartha inniu. Ba le seoladh a dtáirgeadh múirín féin a chuir Hoopoes agus Logvins tús lena dtionscadal muisiriún. Ar oíche roimh an gCéad Chogadh Domhanda, d'oibrigh na céadta tithe gloine muisiriún sa Rúis, seachadadh beacáin chuig an margadh úr, picilte agus fiú thosaigh siad ag stánaithe.
Tá múirín ardchaighdeáin riachtanach chun seaimpíní blasta agus sláintiúil a fhás
Sa Rúis nua-aimseartha, tá an margadh muisiriún ag maireachtáil ar allmhairí ar feadh i bhfad, allmhairíodh naoi gcinn as deich gcinn de champignons ó thar lear, go príomha ón bPolainn.
Thosaigh an scéal ag athrú tar éis 2014, nuair a dúnadh an bealach go dtí an Rúis le haghaidh táirgí muisiriún ó roinnt tíortha. Thosaigh ionadú allmhairithe muisiriún, chuaigh infheistíochtaí isteach sa tionscal, tógadh coimpléisc cheaptha teasa móra le haghaidh champignons atá ag fás.
I mí an Mheithimh 2017, chuir Alexander Udodov agus Oleg Logvinov na chéad bhaisceanna dá tháirgí ar an margadh ag "Muisiriún Rainbow". Faoi thús na bliana seo, bhí a chumas táirgthe méadaithe ag an gcuideachta ocht n-uaire agus chruthaigh sé cúig chéad déag post. Sháraigh líon na n-infheistíochtaí 10 billiún Rúbal. Tá an margadh muisiriún comhionann leis an gceannaire. Le trí bliana anuas, tá feirmeacha muisiriún ag méadú 18-20% ar an toradh de champignons gach bliain. Tá an margadh muisiriún le sciar de níos mó ná 90% faoi cheannas táirgí baile, tá tús curtha le seachadtaí onnmhairithe chuig tíortha comharsanacha. I mbliana beidh méadú suntasach ar bhailiú na seaimpíní arís. Ó thaobh roinnt blianta anuas, is cinnte go bhfuil spás ag an margadh muisiriún fás. Is margadh iomaíoch sláintiúil é seo atá ag méadú.
Foinse: https://www.agroinvestor.ru