Tá a fhios ag gach úinéir bialainne, gach ollmhargadh agus gach miondíoltóir atá ag iarraidh a bheith cinnte faoi cháilíocht a sútha talún go gcaithfidh sé a bheith i dtuaisceart na Kempen. Téann an 'sútha talún Hoogstraten' i ngleic le foirfeacht eolaíoch ó thaobh cruth, blas, gile agus daingne.
“Tá an barra socraithe thar a bheith ard,” a deir Hans Vanderhallen, stiúrthóir Coöperatie Hoogstraten. “Agus tá 180 saothróir ag déanamh gach is féidir leo chun é a bhaint amach.”
Ní hamháin go gcloíonn an t-ainm 'sútha talún Hoogstraten' inár dtír, tugtar sútha talún barr air ar fud na hEorpa. Ní hamháin go bhfuair sí an cháil sin, is scéal é a théann siar go dtí an chéad leath den chéid seo caite. An chéad phríomhcharachtar: Hoogstraten é féin. Níl na coinníollacha aeráide agus geografacha le haghaidh sútha talún áit ar bith níos fearr: tá na hoícheanta fuar agus nuair a bhíonn sé te, tá sé i ndáiríre te. “Agus tá ithreacha gainimh agat anseo – tá sé tábhachtach, mar ní choinníonn siad an teas ar feadh i bhfad san oíche agus is maith le planda sútha talún é sin,” a deir Hans Vanderhallen, stiúrthóir Coöperatie Hoogstraten. An Nuacht is Déanaí .
Is é Coöperatie Hoogstraten an dara fachtóir tábhachtach sa turas go dtí an barr. Ó bunaíodh é i 1933, is é an áit a soláthraítear gach sútha talún ón réigiún agus ina ndíoltar iad ar an gclog ar maidin le fágáil láithreach don fhaighteoir. Seoladh an rian ‘onnmhairithe’ go luath i ndiaidh a bhunaithe. “Ach ansin b’éigean caighdeáin cháilíochta dochta a bheith ann, dar leis an gComharchumann,” a mhíníonn Vanderhallen. “Chun ár sútha talún a chur ar an léarscáil, bhí orainn ár ndícheall a dhéanamh chun foirfeachta.”
Eochair do rathúlacht: iarmhairt
Ní rud é foirfeacht a bhaineann tú amach díreach mar sin agus tá tionscnaimh éagsúla curtha ar bun. Bhí scoil thalmhaíochta agus ghairneoireachta ann ina bhféadfá an cheird a fhoghlaim, agus bunaíodh Proefcentrum Hoogstraten i gceantar Meerle. “Idir an dá linn, tagann siad ó gach cearn den domhan chun breathnú ar an Ionad Tástála sin”, a fhios Vanderhallen. “Tá gach eolas anseo faoi aon díon amháin. Ó thaobh teicnící saothraithe, rialú bitheolaíoch, taighde ar chineálacha, gach rud.” Filleann oifigigh faisnéise ón Ionad Taighde ar an réimse ansin leis an eolas sin.
Déanann saothróirí aontú fós leis an gcomharchumann. Tuigeann siad nach bhfuil a bhféiniúlacht féin ach chomh láidir sin toisc go bhfuil siad sa ghrúpa
“Is é cáilíocht gach rud”, cuireann sé béim arís ar Vanderhallen. “Piocann saothróir a sútha talún, cuireann sé sa chuisneoir láithreach iad agus iompraíonn sé iad an tráthnóna céanna chuig an gComharchumann. Déantar iad a iniúchadh don chéad uair ansin, agus arís an mhaidin dár gcionn, díreach sula n-imíonn an clog. táirge leochaileach, is féidir go leor dul mícheart. Is í an chomhsheasmhacht an eochair dár rathúlacht. Níl aon chomhréiteach ar cháilíocht." Má éiríonn go maith leis, is féidir le sútha talún a bheith i do chairt siopadóireachta 24 uair tar éis é a phiocadh.
Go leor féiniúlachtaí, comharchumann amháin
Comhlíonann thart ar 180 saothróir na ceanglais cháilíochta go léir. Déanann duine é le teicnící ultramodern, an ceann eile fós ar an mbealach traidisiúnta. “Is rud é go deimhin go bhfuil táirgeoirí ag glacadh lena bhféiniúlacht féin rud a tharlaíonn níos minice ná mar a bhíodh,” a dúirt Vanderhallen le VILT agallamh . “Táimid ag comhoibriú go pointe áirithe freisin: le haip is féidir leat rochtain a fháil ar phróifíl an tsaothróra tríd an gcód ar ár sútha talún. Ar an mbealach seo tugaimid aghaidh ar an saothróir. Ach inniu níl sé seo ag tarlú chun aimhleasa an chomhchoiteann. Déanann saothróirí aontú fós leis an gcomharchumann. Tuigeann siad nach bhfuil a bhféiniúlacht féin ach chomh láidir sin toisc go bhfuil siad sa ghrúpa.”
Ó 2019, tá an Coöperatie Hoogstraten tar éis é seo a dhéanamh níos faide fós. “Le sútha talún, tugaimid deis do cheannaitheoirí rogha a dhéanamh as cén saothróir a gceannaíonn siad na táirgí,” a mhíníonn Vanderhallen. “Chomh maith leis an bpraghas ar an gclog, ní mór barrachas a íoc a théann go díreach leis an saothróir. Tá ceannaitheoirí sásta an barrachas sin a íoc toisc, mar shampla, go bhfuil siad an-sásta le cáilíocht saothróir áirithe nó toisc go bhfuil caidreamh maith tógtha acu leis an saothróir sin. Ar an mbealach seo cinnteoimid go bhfuil gach duine sa bhloc céanna, ach freisin go n-éireoidh an bloc níos láidre.”
An té a sheasann amach i dtéarmaí cáilíochta – agus a bhfuil meas ag an gceannaitheoir air – tabharfar luach saothair dó. Tugann sé seo dreasacht freisin do shaothróirí eile leanúint ag díriú ar cháilíocht. “Tugann mé an indibhidiúlacht seo a théann chun sochair don chomhchoiteann,” a deir Vanderhallen mar fhocal scoir. In 2020, scanadh 40,000 duine ó gach cearn den Eoraip ar an gcód, d’fhág níos mó ná 2,000 acu teachtaireacht ag gabháil buíochais leis an saothróir, an cúigiú cuid acu ó Shasana agus ón bhFrainc.
Leis na 180 saothróir sin, tá sé idir lámha ar an deic anois. Mar gheall ar an aimsir te an deireadh seachtaine seo caite, tá an aibíocht na sútha talún tosaithe ag teacht suas ar scála ollmhór. Má tá tú fós ag lorg inspioráid le haghaidh mias nó deoch le sútha talún: seo an áit le bheith!